岭大研究倡食物供应链「一条龙」逃溯 增平安成

　　有逾九成食物依赖进口，需从复杂供应链泉源。岭南大学（岭大）商学院院长及运营取风险办理传授冷明明传授最新颁发一项研究，提出为食物供应链引入同一的「产物逃溯系统」，帮提拔全体效率；研究阐发发觉，当供应链各环节成立合做机制，有帮削减问题食物流入市场，提拔食物平安程度及消费者决心。相关研究已登载于国际出名的「美国工业取系统工程协会」旗舰期刊《IISE Transactions》。由冷明明传授联同湖南大学、南大学及麦克马斯特大学构成的国际研究团队，提出三层食物加工的「产物逃溯系统」⸺由上逛出产商、中逛加工或批发商，以及下逛超市及餐饮等零售商「一条龙」构成。团队操纵「博弈论」阐发各持份者正在决策或结盟合做下的潜正在利润变化。成果发觉，当供应链各环节「各自为政」时，全体利润流失可高达九成；但当制制商取零售商构成同一合做联盟，利润流失能够大幅降至最低至五成半摆布。研究团队进一步注释，当供应链内的「山头」数量越少，制制商取零售商透过「跨层级合做机制」配合承担溯源义务，整个供应链所能创制的总利润就越丰厚。食物供应链的分歧环节采用同一的「产物逃溯系统」可削减分离决策等的问题，有帮改善全体运做效率、减省不需要的成本，推进更合理的利润分派，从而添加供应链各环节的合做诱因，亦有帮减轻中小企因成本及资本的顾虑，而不肯插手同一逃溯系统。冷明明传授暗示，按照美国食物工业协会的数据显示，全球约有百分之64的消费者倾向采办能供给深度产物资讯及溯源记载的品牌。完美的产物逃溯系统更有帮尽快识别及拦截变质或受污染的食物流入零售市场，从而降低企业因收受接管食物而面对的巨额经济丧失的危机。冷传授暗示：「本次研究成果显示，制制商取零售商之间的跨层级协做，是提拔整个供应链效率的环节。本港高度依赖进口食物，成立完美的食物逃溯系统，不只能加强市平易近对食物平安的决心，更有帮推进经济可持续成长。操纵区块链及人工智能物联网等立异手艺进行食物监测，已成为全球大型零售商及食物企业成长的新趋向。特区做为国际商业枢纽，应加强鞭策相关手艺使用，以科技提拔食物供应链的通明度，推进行业久远可持续成长。研究同时发觉，因为不少上逛企业的农人或制制商是中小企，他们往往因资金及手艺资本无限，难以独自傲担成立逃溯系统的昂扬成本。当问题食物流入市道所引致的罚款成本愈高，供应链中的零售商及制制商就愈有诱因采用同一的逃溯系统，这反映恰当的监管罚则可成为鞭策业界采用科技拦截变质食物的主要鞭策力。冷传授日前荣获国际高档商学院推进会Beta Gamma Sigma（BGS）2026年度院长（Dean of the Year Award），成为全球39个国度或地域、逾640所大学中独一得从。该项每年仅授予一位正在商学教育成长表示杰出的院长，以表扬其一曲以来对学生的积极支撑，以及其杰出带领才能等贡献。前往搜狐，查看更多！