恩施市整治制售假劣肉成品专项步履典型案例

　　2026年5月22日，恩施市市场监视办理局结合恩施市和恩施市农业农村局按照举报线索，对当事人正在恩施市芭蕉侗族乡甘溪村木盆组收集曲播场合进行现场查抄。经查，当事人和该村村平易近陈某正在其衡宇旁的一块空位处置朋分、曲播发卖猪肉的行为，现场鲜猪肉已朋分，经称沉，鲜猪肉（含内净等）沉323。475kg，当事人现场只能供给一张查验检疫证单据（手机存储照片）显示猪肉为100kg。现场鲜猪肉现实分量取查验检疫证单据分量不符。部门鲜猪肉外皮上未见查验检疫讫章。

　　对食物运营者而言，本案明白规定了运营合规红线，警示所有从业者，肉类以次充好、以假充分并非通俗违规行为，涉案金额达标将依法移送司法机关逃查刑事义务，运营者需食材采购、发卖全流程合规要求，完美进销台账、规范产物标识，杜绝掺假等违法行为。

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　　》第三十四条第六项之，且涉案金额89162元，根据《中华人平易近国行政惩罚法》第二十七条、《行政法律机关移送涉嫌犯罪案件的》第之，依法将本案移送恩施市立案侦查，逃查其刑事义务。

　　2026年4月1日，恩施市市场监视办理局对当事人位于硒都茶城的出产运营场合进行现场查抄，发觉该公司《食物运营许可证》许可项目仅为“热食类食物制售”，却正在场合内私行出产加工定量包拆的包子馅料，向市内10家餐饮店肆发卖。法律人员现场查扣各类馅料共计586袋（规格2。5kg/袋），并委托查验。同时发觉操做间净乱差、无三防设备、未合理分区，2名从业人员未取得或持有过时健康证。

　　经武汉海关手艺核心查验，正在现场发觉的葱喷鼻鲜肉、藤椒牛肉两款馅猜中检出致病性微生物“单核细胞增生特氏菌”，不合适食物平安国度尺度；现场别的的五喷鼻腊肉、炒肉、喷鼻辣缸豆、盐菜腊肉4款馅料检测及格。经查，当事人自2024年8月起正在未取得食物出产许可的环境下处置馅料出产发卖，至案发时已发卖货值金额45340。2元，现场查封产物货值金额17020元，合计62360。2元，违法所得11335。05元。

　　对运营者而言，本案明白了食物运营取食物出产的合规鸿沟：仅取得“热食类食物制售”许可，仅可开展示场餐饮制售，不得批量出产、定量包拆馅料对外批发发卖，超许可范畴出产无论产物能否及格，均属于无证出产违法行为，将被依法惩罚。同时警示运营者，食物加工必需保障场合卫生达标、配齐三防设备、规范功能分区，从业人员须持无效健康证上岗，若出产食物检出单核细胞增生特氏菌等致病性微生物，将涉嫌刑事犯罪，需承担刑事义务。

　　本案通过对无证运营、卫生违规予以行政惩罚，对涉食物平安犯为移送逃责的分级措置体例，彰显了监管部分严查食物平安违法行为的立场，无力违法运营行为，切实守护群众舌尖上的平安。

　　对泛博消费者而言，本案揭露了肉类发卖常见消费圈套，提示消费者采办肉成品时认准正轨渠道、检验产物标识取检疫证明，远离无溯源、来不明的食物，侵权行为可留存、依法。

　　为深切推进制售假劣肉成品问题专项整治工做，切实阐扬典型案例警示取教育指导感化，全面提拔社会食物平安和认识，凝会共治合力，鞭策食物平安共治款式走深走实。现发布恩施市整治制售假劣肉成品专项步履典型案例。

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　　当事人上述行为违反《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（八）项的，本局依法进行立案查询拜访并依法移送恩施市。

　　2026年6月，法律人员对恩施市某食物店的运营场合进行现场查抄，正在该场合内发觉0。85kg无标签标识的肉类，快速检测显示马驴源性成分阳性。同日，武汉海关手艺核心出具的《查验演讲》显示，该食物店对外以牛肉表面发卖的“罗牛肉/肉”样品中检出牛源性成分和猪源性成分。

　　针对当事人未经许可出产所有品类馅料（含查验及格部门）的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十五条第一款之。鉴于当事人系初度违法，且积极共同查询拜访、自动供给材料，合适减轻惩罚情节，恩施市市场监视办理局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十二条第一款，责令更正并做出违法所得和涉案产物、罚款的行政惩罚。同时，对从业人员未取得健康证、操做间不合适卫生要求等行为，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条赐与。

　　未经查验检疫猪肉存正在照顾人畜共患病原体风险，间接群众身体健康和公共卫生平安。该案杜绝以罚代刑，将达到逃诉尺度的案件移送逃查刑事义务，无力私屠滥宰、发卖白板肉违法行为，运营者“卖白板肉只是罚款了事”的错误认识，生猪定点屠宰办理轨制，倒逼食物运营者严酷落实进货检验权利，从泉源防备不及格肉品流入市场，守护人平易近群众餐桌平安。

　　本案是一路食物供应链上伪制检疫证明的典型案件。当事人向用餐单元供应食材，本应严酷把关，却以虚伪钞证蒙混过关。该案警示食物运营者：票证检验绝非走过场，伪制、变制检疫证明属于刑事犯罪，必将承担刑事义务。同时，本案彰显了监管部分对校园食物平安的高度注沉，以及对风险学生身体健康行为峻厉冲击的果断决心。当事人自2022年处置该运营，2024年秋季已明知产物实为猪肉，但仍继续以牛肉表面发卖。当事人月均发卖额约5万元，此中假充牛肉部门占比约85%，自其客不雅明知后至案发，以假充分发卖额已远超五万元。

　　同时，本案依托科学检测、全链条核查取严酷跟尾实现从严查处，彰显了监管部分对食物平安违法行为零的立场，既峻厉运营行为，也指导全社会配合参取食物平安监视，建牢食物平安共治防地。

　　焦点提醒：为深切推进制售假劣肉成品问题专项整治工做，切实阐扬典型案例警示取教育指导感化，全面提拔社会食物平安和认识，凝会共治合力，鞭策食物平安共治款式走深走实。现发布恩施市整治制售假劣肉成品专项步履典型案例。

　　对消费者而言，本案科普了致病菌的严沉平安风险，提示大师采购餐饮半成品、预制馅料时，务必检验商家出产运营天分，选择正轨合规渠道，远离来历不明、无天分商家的预制食材，无效防备饮食平安风险。

　　本案为餐饮从体超许可范畴违规出产预制馅料、涉嫌食物平安刑事犯罪的典型案例，对食物运营者守法运营、消费者平安消费具有主要普法警示感化。

　　当事人涉嫌伪制、变制证件，违反《中华人平易近国刑法》第二百八十条第一款的。恩施市市场监视办理局根据跟尾相关，依法将本案移送恩施市立案侦查。

　　当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第六项的，且涉嫌形成《中华人平易近国刑法》第一百四十条发卖伪劣产物罪，涉案金额已达到刑事立案逃诉尺度。恩施市市场监视办理局依法将本案移送恩施市立案侦查。

　　经查，恩施市某食物店的现实运营者黄某（以下简称当事人）先后四次从郑州某食物无限公司购进马肉共计约1806。9kg，全数以牛肉表面对外发卖，已售1445kg，发卖单价43。6元/kg，发卖金额63002元；加上此前当事人向某餐饮店以牛肉表面发卖的“罗牛肉/肉”1200斤（金额26160元），合计发卖金额89162元。上述肉类均存正在以假充分、掺假景象。

　　本案是一路典型的“以假充分”食物刑事案件。当事人将低价猪肉简单分拆即假充高价牦牛肉发卖，价差近一倍，欺诈企图较着、客不雅恶性较强。本案提示泛博食物运营者，操纵标签欺诈手段消费者的行为，不只面对行政惩罚，一旦涉案金额达到逃诉尺度，将被移送司法机关逃查刑事义务。收集发卖及线下运营均不法外之地，任何心存侥幸、触碰法令红线的行为终将付出沉沉价格。

　　2026年6月11日，恩施市市场监视办理局接某用餐单元来函，反映其食材供应商恩施市某生态农牧业无限公司（以下简称当事人）配送“憨巴鸭”时提交的《动物检疫证明》存疑。经查询拜访，当事人向该用餐单元配送“憨巴鸭”所附具的8份《动物检疫证明》原件，载明产物名称为“鸭－胴体”，但经查询系统核查，上述证明对应产物实为“鸡－胴体”，还有2份证明正在系统中无任何记实。变制检疫证明。

　　针对检出致病菌的葱喷鼻鲜肉、藤椒牛肉馅料，因涉嫌形成出产、发卖不合适平安尺度的食物罪，已移送恩施市立案侦查。